Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spaghetti mit Tofu-Tomatensauce
Zutaten
500 g Spaghetti
50 g schwarze Oliven
1 Pack. Tofu
1 Dose passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Kapern
je 1 EL getrocknetes Basilikum und edelsüßer Paprika
1 Prise Cayennepfeffer
Kräutersalz, Pfeffer nach Geschmack
Tomaten und frische Basilikumblätter zum Garnieren
etwas Sojasauce
Zubereitung Spaghetti mit Tofu-Tomatensauce
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, dazugeben, mit Sojasauce und den passierten Tomaten ablöschen und würzen.
Schwarze Oliven entsteinen und vierteln, mit den Kapern zugeben. Während die Sauce in geschlossenen Topf vor sich hin köchelt, die Spaghetti kochen.
Mit der Sauce servieren vorher mit Tomatenachteln und frischem Basilikum garnieren.
Quelle: Die vegane Küche
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