Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spaghetti mit Zucchini
Zutaten
500 g Spaghetti
1 kleine Zucchini
2 - 3 Stück große, reife Tomaten
1 - 2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel
2 - 3 EL Olivenöl
1 TL Lorbeerblatt
1/2 Tl Basilikum
1/2 TL Oregano
1/2 TL Rosmarin
1 Prise Kristallsalz, Pfeffer
Zubereitung Spaghetti mit Zucchini
Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch auspressen und in erhitztem Olivenöl im eigenen Saft schmoren lassen.
Abschmecken mit Kristallsalz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt. Ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Kochzeit ca. 20 Minuten
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