Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Spanischer Bulgur
Zutaten für 6 - 8 Portionen:
750 ml kochendes Wasser
3 Tassen Bulgur
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 - 6 TL Chilipulver
2 TL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Kristallsalz
Zubereitung Spanischer Bulgur
Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken und 20 Minuten stehen lassen, bis der Bulgur gar ist. Überschüssiges Wasser abgießen.
In einer großen Pfanne den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurze Zeit in Olivenöl garschwenken. Nicht anbräunen lassen.
Den zubereiteten Bulgur zufügen und Chilipulver, Kreuzkümmel und Kristallsalz unterrühren. Mit einem Pfannenwender Gewürze und Bulgur gut vermengen und sehr heiß werden lassen.
Sofort servieren.
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