Rezept des Monats Juni 2009

Spieße provencales (4 Spieße)

1 kleine Aubergine
Salz
2 kleine Zucchini
1 Fenchel
2 grüne Paprika
12 sehr kleine Zwiebeln
3 Fleischtomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence
Salz, schwarzer Pfeffer
4 Spieße

Zubereitung Spieße provencales

Die Aubergine in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und dick mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen (dadurch werden die Bitterstoffe herausgelöst). Die Auberginenscheiben abwaschen und trocken tupfen.

Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden, den Fenchel und die entkernten Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Fleischtomaten vierteln und die Zwiebel schälen. Das Gemüse abwechselnd auf vier Spieße stecken.

Das Olivenöl mit den Kräutern und den Gewürzen verrühren und das Gemüse damit bestreichen.

Die Spieße bei nicht zu starker Hitze unter Wenden etwa 10 bis 15 Minuten grillen.

Weitere Rezepte und Ernährungsinformationen finden Sie hier.

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