Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing
Zutaten für 4 - 6 Portionen
500 g frischer Spinat
1 rote oder gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 Gemüsezwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Orange, gepellt und in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Reisweinwessig
1 EL Sesamkörner
1 EL Orangensaftkonzentrat
1 EL Wasser
Zubereitung Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing
Die Stengel vom Spinat entfernen und die Blätter waschen. Gut abtropfen lassen und die großen Blätter in mundgerechte Stücke reißen. In eine Salatschüssel geben und mit Paprika, Zwiebel- und Orangenscheiben ergänzen.
Die Sesamkörner auf einem Backblech ungefähr 10 Minuten bei 200°C rösten, danach im Mixer zu Pulver zermahlen. Essig, Orangensaftkonzentrat und Wasser hinzufügen und durchmixen.
Das Dressing vor dem Servieren über den Salat ziehen.
Die geröstete Sesamkörner geben dem Salat einen wunderbar aromatischen Geschmack.
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