Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Spinatwaffeln
Zutaten
1 kg Blattspinat
500 ml Sojamilch
250 g Buchweizenmehl
100 g Dinkelmehl
1 EL Mandelmus
Pflanzenöl zum Ausbacken
2 EL ÖL
1 Stück Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
etwas Kristallsalz nach Geschmack
Zubereitung Spinatwaffeln
Verrühren Sie die ersten fünf Zutaten zu einem zähflüssigen Teig, und lassen Sie ihn eine viertel Stunde ruhen.
Spinat verlesen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin so lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. Den Spinat kräftig mit Kristallsalz und Pfeffer und Muskat würzen.
Rühren Sie den Teig dann mit einem Handmixer nochmals durch, den Spinat vorsichtig unter den Teig ziehen.
Das Waffeleisen aufheizen, eventuell ausfetten und portionsweise aus jeweils 3 EL Teig goldbraune Waffeln backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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