Vegane Kuchenrezepte
Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren und darf zu keinem besonderen Anlass fehlen. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kuchenrezepte.
Grundrezept Strudel
Zutaten
250 g Getreide (Weizen, Buchweizen, Dinkel, reis, Gerste, Roggen) sehr fein mahlen (evtl. Kleie absieben)
125 ml Wasser
3 EL Öl
1 Prise Ursalz
Zubereitung Grundrezept Strude
Alle Zutaten mit dem Mehl gründlich verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. 2 Kugeln formen, mit etwas Öl bestreichen, einen heißen Topf darüber stülpen und ca. ½ Std. ruhen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Geschirrhandtuch so dünn wie möglich auswellen.
Strudelteig aus Vollkornmehl lässt sich nicht so dünn ausziehen wie aus Auszugsmehl. Den ausgerollten Teig mit ÖL (oder nach Rezept z.B. mit Soja - Dream) bestreichen, ausgesiebte Kleie darauf streuen, Füllung auflegen, Ränder einschlagen, mit Hilfe des Tuches aufrollen.
Nochmals mit Öl bestreichen, auf einem Blech oder in einer Form bei 200°C ca. 30 - 45 Min. backen.
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