Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Tofu Bauern-Salat
Zutaten für 4 Personen
350 g Tomaten
250 g Löwenzahn
200 g Räuchertofu
150 g Endiviensalat
1/2 Weißkohl
4 rote Zwiebeln
3 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
1 Salatgurke
4 EL Weizenkeimöl
3 EL Essig
1 Prise Ursalz und Pfeffer
Zubereitung Tofu Bauern-Salat
Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Kohl fein hobeln. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Alle vorbereiteten Salate auf vier Tellern anrichten. Aus Essig, Weizenkeimöl, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren. Über den Salat geben.
Räuchertofu in Würfel schneiden und auf die Salatteller verteilen. Mit Thymianblättchen bestreuen.
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