Vegane Soßen
In dieser Rubrik finden Sie Rezepte zur Zubereitung von veganen Soßen. Soßen sind zur Ergänzung der Speisen gedacht und beeinflussen ein Gericht durch ihre Würzung, Farbe und Konsistenz. Zudem wirken Soßen appetitanregend und verdauungsfördernd.
Tofu-Hefe-Sauce
Zutaten
500 ml Wasser
200 g Tofu
5 EL Hefeflocken
2 EL Maismehl
1 EL Gemüsebrühe (hefefrei)
1 EL Sojamehl
1/2 TL Salz
etwas Marinade nach Wahl
Zubereitung Tofu-Hefe-Sauce
Tofu zerkrümlen und in der Marinade für ca 1 Stunde ziehen lassen.
Wasser zum Kochen bringen, die Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren mit Maismehl und Sojamehl andicken, Salz dazugeben.
Den Tofu aus der Marinade absieben und dazurühren, noch etwas ziehen lassen, vom Herd nehmen und die Hefeflocken unterrühren.
Passt gut zu Kohl- und Nudelgerichten.
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