Suppen mit Kokosöl
Suppen mit Kokosöl sind nicht nur gesund, sie zeichnen sich auch durch ihren leichten Hauch von Kokosnuss aus. Überzeugen Sie sich selbst mit diesen Rezepten.
Tofu-Tomatensuppe mit Kokosöl
Zutaten
100 g Seidentofu
6 große Tomaten, gepellt und in Stücke geschnitten oder 1 Dose mit biologischen gepellten Tomaten
2 Tassen Gemüsebouillon
2 Knoblauchzehen
1 geschnittene rote Zwiebel
2 Esslöffel Kokosöl
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie oder Koriander
1 Prise Kristallsalz
Zubereitung Tofu-Tomatensuppe mit Kokosöl
Bringen Sie zwei Esslöffel Kokosöl in einen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch kurz an.
Fügen Sie die Tomatenstückchen hinzu. Schmoren Sie die Tomaten ungefähr 3 Minuten lang und fügen den Tofu hinzu.
Geben Sie Wasser zu und schmecken es mit Kräutern ab. Kurz durchkochen lassen und mixen. Mit Petersilie oder Koriander garnieren.
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