Tofukugeln am Spießchen

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Tofukugeln am Spießchen"

Zutaten

250 g Tofu
250 g Kirschtomaten
125 ml Sojaöl
75 g grobes Erdnußmus
1/2 Bund Petersilie
2 Schalotten
1 Stück Ingwer
1/2 rote Paprikaschote
1/4 weißer Rettich
8 EL Sojasauce
2 - 3 EL Graham Paniermehl
1/2 TL gerebelter Thymian
Kristallsalz
weißer Pfeffer

Zubereitung Tofukugeln am Spießchen

Schalotten und Paprika fein würfeln, Petersilie hacken und mit dem zerdrückten Tofu, dem Nußmus und dem Paniermehl vermengen. Mit Kristallsalz, Pfeffer und Thymian würzen und walnußgroße Bällchen formen.

1 - 2 Stunden kühl stellen und dann in heißem Öl goldbraun braten.

Die Kirschtomaten abwechselnd mit den Tofukugeln auf Spießchen stecken.

Den geschälten Rettich und die geschälte Ingwerwurzel reiben und getrennt in Schälchen mit der Sojasauce geben und als Dipp zu den Spießchen reichen.

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