Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Tomaten mit indischer Linsenfüllung
Zutaten
100 g rote Linsen
1/2 Bund Dill
8 große Tomaten
1 Stück frische Ingwerwurzel
1/2 frische, entkernte Chilischote
einige Zweige Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)
4 EL Soja Dream
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma (Gelbwurzelpulver)
1/4 TL Kreuzkümmel (Cumin)
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
1 Prise gemahlener Kardamom
Zitronensaft
etwas Öl zum Auspinseln
Pfeffer
eventuell etwas Kristallsalz
Zubereitung Tomaten mit indischer Linsenfüllung
Die Linsen in 250 ml Salzwasser zehn Minuten kochen lassen.
Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Kurkuma, dem Cayennepfeffer, Chili, Kreuzkümmel und Kardamom im Olivenöl leicht anrösten. Gewürzmischung zu den Linsen geben. Koriandergrün fein hacken und unter die Linsen heben. Mit einem Spritzer Zitronensaft und Kristallsalz abschmecken.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Fruchtfleisch anderweitig verwenden.
Dill fein hacken, einen Esslöffel davon für später aufheben, und mit dem Rest die Tomaten bestreuen.
Linsenfüllung in die Tomaten geben.
Tomaten in eine mit Öl aufgepinselte Auflaufform geben und jede Tomate mit einem Klacks Soja Dream versehen.
Im Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
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