Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Tomaten mit Reisfüllung
Zutaten
250 g Vollkornreis
125 g Zwiebeln
80 g Rosinen
40 g Pinienkerne
1 Bund Petersilie
8 große Tomaten
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Kristallsalz
2 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1 Prise Zimt
Wasser zum Auffüllen
Zubereitung Tomaten mit Reisfüllung
Reis waschen und mit Salz und Gemüsebrühe etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen, danach noch 15 Minuten ausquellen lassen.
Die gehackten Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Zimt, Rosinen, Pinienkerne und gehackte Petersilien dazugeben und kurz mitdünsten. Diese Mischung unter den fertigen Reis heben.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen. Letzteres mit Tomatenmark und Kristallsalz mischen und mit Wasser auf insgesamt 500 ml auffüllen. Diese Soße mit dem Olivenöl verrühren.
Die ausgehöhlten Tomaten mit Reis füllen und in eine große oder zwei kleine Auflaufformen geben. Die Form(en) mit der Tomatensauce auffüllen.
Tomaten bei 220°C etwa 30 Minuten garen lassen.
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