Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Tomatensuppe (cremig)
Zutaten
750 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
500 g Tomaten
100 g Karotten
50 g Öl
1 EL Olivenöl
2 Schalotten
1 Stange Lauch
4 EL Soja- Dream
1 TL Tomatenmark
Ursalz
Pfeffer
etwas gehacktes Basilikum
Zubereitung Tomatensuppe (cremig)
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, die Karotten schälen und grob raspeln. Öl in einem Topf zerlassen, Olivenöl zufügen.
Gehackte Schalotten, Tomaten, Karotten und Lauch gut zehn Minuten darin andünsten.
Tomatenmark und Brühe zugeben und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Suppe durch ein feines Sieb streichen, Soja- Dream unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller füllen und mit Basilikum bestreuen.
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