Gerichte mit Kokosöl
Kokosöl ist eines der gesündesten Fette und damit eines der gesundesten und kostbarsten Öle die derzeit erhältlich sind. Verfeinern Sie ihr Gericht mit Kokosöl und schmecken Sie den Unterschied.
Türkische gefüllte Auberginen
Zutaten
1 kg Auberginen
4 Tomaten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Kokosöl
etwas Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung Türkische gefüllte Auberginen
Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und pürieren.
Auberginen längs halbieren. Violette Seite kreuzförmig einritzen. Von allen Seiten in Kokosöl anbraten. Beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl braten. Tomatenpüree, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 10 Minuten köcheln.
Auberginenhälften mit der flachen Seite nach unten in eine gefettete Form legen. Soße darübergeben, mit etwas Wasser begießen. Petersilie darüberstreuen. Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen. Heiß oder kalt servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch- und Backzeit: 40 Minuten
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