Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Vollkornnudeln mit Gemüsesauce
Zutaten
400 g Vollkornnudeln (eifrei)
400 g Soja Creme
200 g Porree
200 g Karotten
200 g Sellerie
4 EL Sesamöl (nach belieben Erdnussöl oder Kokosöl)
Kristallsalz, Pfeffer
Kräuter
Zubereitung Vollkornnudeln mit Gemüsesauce
Die Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen.
Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden. Gemüse kurz in der Öl andünsten, würzen und mit Soja Creme ablöschen.
Die Nudeln abgießen und mit der Gemüsesauce vermischen. Nach Bedarf mit frischen Kräutern abschmecken.
Quelle: Ohne Milch und ohne Ei, Beate Schmitt
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