Suppen mit Kokosöl
Suppen mit Kokosöl sind nicht nur gesund, sie zeichnen sich auch durch ihren leichten Hauch von Kokosnuss aus. Überzeugen Sie sich selbst mit diesen Rezepten.
Walnuss-Kürbiscreme-Suppe
Zutaten für 4 Personen
1 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
500 g Kürbis, gewürfelt
300 g Kartoffeln, gewürfelt
100 ml Soja-Dream
100 g Walnüsse, gemahlen
1 kl. Stange Lauch, in Scheiben
3 EL Kokosöl
1/2 TL Sirup
1 Prise Kristallsalz und Pfeffer
Zubereitung Walnuss-Kürbiscreme-Suppe
Kürbis, Kartoffeln, Nüsse und Lauch in heißem Kokosöl eine Minute unter Rühren anschmoren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Kristallsalz und Pfeffer würzen. Gemüse in 10 Minuten garkochen und mit dem Schnellmixstab pürieren.
Soja-Dream unterrühren. Suppe abschmecken.
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