Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Weizensalat
Zutaten
200 g Weizenkörner, über Nacht eingeweicht und ohne Salz gekocht
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Obstessig
2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
2 TL Curry
Ursalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Weizensalat
Den Blumenkohl in Salzwasser mit Kurkuma garen.
Mit dem abgetropften Weizen und den restlichen Zutaten vermischen.
Eignet sich für Partys oder auch als Hauptgericht.
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