Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Wirsing-Karotten-Gemüse
Zutaten für 2 - 3 Portionen
200 g Karotten, in Scheiben geschnitten
3 - 4 Wirsingblätter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
je 1 Prise Kristallsalz, Pfeffer, Curry
etwas Sojasauce
Zubereitung Wirsing-Karotten-Gemüse
Die Wirsingblätter vom Strunk trennen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel zusammen mit den Karotten in heißem Olivenöl andünsten, den Wirsing zufügen und mit etwas Wasser weiterdünsten.
Die Gemüsebrühe sowie die Gewürze zugeben und garen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
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