Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Wirsing mit Kümmelkartoffeln
Zutaten
250 ml Weißwein
5 - 6 Wirsingkohlblätter
4 große Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 Bund frische Petersilie
1/2 Zwiebel in Würfel geschnitten
5 EL Sesamöl (nach belieben auch Kokosöl)
1 EL Kümmel
Kristallsalz
Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Zubereitung Wirsing mit Kümmelkartoffeln
Die Wirsingkohlblätter vom Strunk trennen, harte Rippen entfernen und in Streifen schneiden. 1-2 Minuten in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen ( sie behalten ihre frische grüne Farbe, wenn man sie kurz mit kaltem Wasser abschreckt).
3-4 EL Sesamöl oder Kokosöl in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel kurz darin anbraten, dann den Wirsing hinzufügen. Es muss so viel Öl im Topf sein, dass der Wirsing cremig wird. Mit Kristallsalz, Pfeffer, Muskat würzen, dann mit Weißwein ablöschen.
Weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln ungeschält, aber gut gewaschen, in dickere Scheiben schneiden und so lange kochen, bis sie schön weich sind.
Das Wasser abgießen, 2 EL Öl darübergeben, 1 TL Kümmel sowie Kristallsalz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und bei geschlossenem Deckel gut wenden; dazu den Topf kräftig schütteln.
Die geschnittene Petersilie darüber streuen und die Kartoffeln zusammen mit dem Wirsing servieren.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.