Vegane Kuchenrezepte
Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren und darf zu keinem besonderen Anlass fehlen. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kuchenrezepte.
Zitronen-Couscous-Kuchen Variante 2
Zutaten
1 1/4 Ltr. Traubensaft
500 ml Hafermilch
500 ml Sojamilch
250 g Couscous
1/2 Tüte Vanillezucker
3 EL Rosinen
3 EL Pflanzenmargarine
3 EL Reissirup
1 EL Kuzu
1 EL Cashewnussmus
1 1/2 TL Agar Agar
Saft von 1 1/2 Zitronen
Ursalz
Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaft
Zubereitung Steckrübeneintopf
Hafermilch mit 1 Prise Ursalz, Vanillezucker und Rosinen zum Kochen bringen. Couscous einstreuen vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten lang quellen lassen. Danach fest in eine Auflaufform drücken.
Für die Creme Kuzu in kaltem Wasser auflösen.
Die Sojamilch mit 1 Prise Ursalz und 1 leicht gehäuften TL Agar Agar zum Kochen bringen. 2 Min. köcheln lassen und angerührtes Kuzu in die Sojamilch einrühren. Zum Abbinden kurz aufkochen lassen und Margarine, Reissirup, Nussmus und Zitronensaft einrühren.
Alles zusammen über die Couscous-Masse gießen und fest werden lassen.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf den Belag leben. Traubensaft mit ½ TL Agar Agar zum Kochen bringen; so lange kochen, bis sich Flocken gelöst haben; über die Zitronenscheiben gießen und erstarren lassen.
Dazu schmeck z.B. Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaft
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