Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Zucchini-Linsen-Suppe mit Zitrone
Zutaten
6 Tassen Gemüsebrühe (ohne Hefe)
1 Tasse Linsen
1 Tasse Sellerie, gewürfelt
1 Tasse Zucchini, gewürfelt
1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
1/4 Tasse Petersilienblätter, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 unbehandelte Zitrone
1 Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Ursalz
Zubereitung Zucchini-Linsen-Suppe mit Zitrone
Linsen in der Gemüsebrühe eine halbe Stunde köcheln lassen.
Zitrone auspressen und Schalenhälften aufbewahren.
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Kartoffel, Sellerie und Pfeffer zugeben und einige Minuten mitdünsten lassen.
Ausgepresste Zitronenhälften und Gemüsemischung zu den Linsen geben und weitere zehn Minuten köcheln.
Nun Zucchini, Koriander und Kreuzkümmel zugeben und noch mal zehn Minuten kochen.
Zum Schluss Zitronenhälften herausnehmen, Kräuter unterrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.