Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Zucchini Mexicana
Zutaten
1/2 Dose Mais (ca. 125g)
3 Knoblauchzehen, zerhackt
3 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
4 EL Wasser ( oder etwas mehr, nach Belieben)
2 TL salzarme Sojasauce
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
Zubereitung Zucchini Mexicana
Das Wasser und die Sojasauce in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin weich kochen, Zucchini und Paprika hinzufügen und ungefähr 5 Minuten kochen, bis die Zucchiniwürfel gerade weich werden.
Mais, Kreuzkümmel und Chilipulver unterrühren und weitere 3 Minuten kochen.
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