Vegane Vorspeisen
Eine Vorspeise wird vor dem Hauptgericht serviert um den Appetit anzuregen. Man unterscheidet dabei zwischen Vorspeisen aus der kalten und der warmen Küche. In dieser Rubrik finden sie vegane Vorspeisen.
Zucchinifrikadellen
Zutaten
500 g Kleine Zucchini
100 g Weizenvollkornmehl
6 Knoblauchzehen; gepresst
1 Tl Kräutermeersalz
2 Eßl. Petersilie; gehackt
Zubereitung Zucchinifrikadellen
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden ist. ca. 5min quellen lassen.
Öl maessig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken. Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!
Dazu passt gruener Salat oder Buttergemuese.
Anm.: Wenn der Teig zu weich wird, kannst man noch ein in Soja-Milch eingeweichtes, ausgedruecktes Vollkornbrötchen zufuegen, die Frikadellen schmecken dann lockerer. Man kann sie auch panieren oder in Sesamsaat wälzen, verbessert alles noch den Geschmack.
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