Rezept des Monats Februar 2011

Cremige Zucchinisuppe

6 dicke Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
1/2 Bund Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 Gemüsebrühwürfel
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
1 Prise Curry

Zubereitung cremige Zucchinisuppe

Die Zwiebeln in dem heißen Öl andünsten, das Gemüse dazugeben und so viel Wasser angießen, daß das Gemüse gut bedeckt ist. Alle Gewürze bis auf die Petersilie unterrühren. Wenn die Karotten gar sind, die feingehackte Petersilie zufügen und die Suppe pürieren. Guten Appetit!

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(1)

rosie

geschrieben am: Mittwoch, 17. August 2011, 22:07

Bitte saisongerecht kochen! Keine Zucchini im Februar. Danke

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