Nudelgerichte

Amerikanische Nudelsauce mit Bohnen

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • veröffentlicht: 14.09.2006
  • 0 Kommentare
Amerikanische Nudelsauce mit Bohnen
© Dani Vincek – Shutterstock.com (Abb. ähnlich)

Bohnen enthalten Antioxidantien, die von Natur aus freie Radikale bekämpfen. Freie Radikale zerstören durch den Prozess der Oxidation Zellgewebe, woraus sich im Körper Entzündungen, bis hin zu Krebserkrankungen entwickeln können.

Zutaten für 5 - 6 Portionen

Für Nudeln & Sauce

  • 500 g beliebige Vollkorn-Nudeln
  • 1 rote Paprikaschote - waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden
  • 1 grosse Dose gehackte Tomaten (ca. 500g)
  • 1 kleines Glas gekochte rote Kidney-Bohnen
  • 1 kleines Glas gekochte weisse Bohnen
  • 1 kleines Glas gekochte Kichererbsen
  • 1 grosse Zwiebel - halbieren und in feine Streifen schneiden
  • 2 Knoblauchzehen - pressen

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 250 ml Soja-Drink (alternativ Hafer- oder Reismilch)
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 EL helles Dinkelmehl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einem grossen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten, dann den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten unter Rühren schmoren lassen.

Das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren, in den Topf geben, kurz anschmoren und unter Rühren mit Tomaten und Soja-Drink auffüllen.

Bei geschlossenen Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Bohnen und Kichererbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer Oregano abschmecken.

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und mit der Sauce anrichten.

Hier finden Sie unsere Kochfilme bei YouTube

Das Kurkumakochbuch vom Zentrum der Gesundheit

Gefällt Ihnen dieses Rezept?

Wir würden uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen!

Mehr zu diesem Rezept

Schlagwörter

Teilen Sie dieses Rezept

Leserkommentare

Liebe Leserinnen und liebe Leser

Wir freuen uns immer sehr über Ihre Kommentare. Bitte schreiben Sie uns sonntags und montags. Beachten Sie dabei bitte, dass in Ihren Kommentaren keine Markennamen und auch keine Fremdlinks genannt werden dürfen bzw. falls doch, dass diese von uns vor Veröffentlichung des Kommentars entfernt werden.

Lieben Dank für Ihr Verständnis und bis bald,
Ihr Team vom Zentrum der Gesundheit