Zentrum der Gesundheit
Blauer Beeren-Pudding

Blauer Beeren-Pudding

Autor: , Letzte Änderung:

(pranakitchen.wordpress.com) – Heidelbeeren sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch besonders reich an heilsamen Anthocyanen. Die kraftvollen Pflanzenstoffe können den Cholesterinspiegel senken, die Gefässe schützen, Krebszellen bekämpfen und sogar Demenz verhindern helfen. Der blaue Beeren-Pudding ist eine wunderbar erfrischende Möglichkeit, in den Genuss der Heidelbeer-Heilkraft zu gelangen. Der Pudding ist vegan und glutenfrei. Guten Appetit!

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Blauer Beeren-Pudding"

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Handvoll Pecannüsse, eingeweicht für mindestens 4 Stunden
  • 1 Teelöffel Agar Agar Pulver
  • 1 Messerspitze Vanille
  • 1 Tasse Heidelbeeren, frisch
  • 3 Datteln ohne Stein, eingeweicht für etwa 20 Minuten
  • Erdbeeren, frisch, zum Dekorieren
  • Kokosblütenzucker, optional

Zubereitung

Die eingeweichten Nüsse abgiessen und mit einem Grossteil der Heidelbeeren, den entsteinten Datteln und deren Einweichwasser in einen Standmixer geben.

Auf 500 ml mit frischem Wasser auffüllen. Nun alles gut mixen. Durch ein Sieb die blaue Flüssigkeit in einen kleinen Kochtopf giessen. Die festen Bestandteile zur Seite stellen.

Die Flüssigkeit mit Vanille abschmecken und nach Bedarf mit Kokosblütenzucker nachsüssen. Unter ständigem Rühren wird nun auch der Teelöffel Agar Agar in die Flüssigkeit gemischt und das ganze etwa 1 Minute erwärmt, nicht aufgekocht!

Danach wird die Flüssigkeit in Förmchen gefüllt. Nach etwa 2 Stunden im Kühlschrank ist eine stichfest Masse entstanden die sich aus der Form stürzen lässt und nun mit frischen Erdbeeren serviert wird.

Als Topping nehmen Sie jetzt die zuvor abgesiebte Mandel/Heidelbeer/Dattelmasse und heben die restlichen Heidelbeeren unter, die Sie zuvor mit der Gabel zerdrücken können. Geben Sie das Topping oben auf den Pudding – und jetzt heisst es: Geniessen!

Das Rezept stammt von…

Das Rezept stammt von Prana Kitchen



Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal