Weisse Bohnen in Tomatensauce

Name: Weisse Bohnen in Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl, hitzebeständig; 1 TL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; 2 Zweige Salbei; 2 Zweige Rosmarin; 2 schwarze Knoblauzehen, fermentiert; 400 g weisse Bohnen, aus dem Glas; 1 EL Yaconsirup; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese aromatischen weissen Bohnen in Tomatensauce schmecken hervorragend! Sie sind ganz einfach zubereitet, daher unbedingt testen.

Rezeptentwicklung: Deniz

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Weissen Bohnen

3 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 TL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
400 g geschälte Tomaten, aus der Dose
2 Zweige Salbei
2 Zweige Rosmarin
2 schwarze Knoblauzehen, fermentiert
400 g weisse Bohnen, aus dem Glas
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 425 kcal

Kohlenhydrate 36 g

Eiweiss 18 g

Fett 22 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 45 Minuten

1. Schritt

Von den Frühlingszwiebeln den weissen und grünen Teil separat in feine Ringe schneiden. Dann einen Topf mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe kurz andünsten. Dann 1 TL Tomatenmark einrühren, kurz mitdünsten und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.

400 g geschälte Tomaten dazugeben und mit einem Pfannenheber grob hacken. Dann je 2 Thymianzweige und Rosmarinzweige in die Sauce geben, den schwarzen Knoblauch dazugeben und 30 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit 400 g weisse Bohnen über einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Nach 30 Min. die abgetropften Bohnen dazugeben, 1 EL Yaconsirup einrühren und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Thymian- und Rosmarinzweige entfernen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topfinhalt auf zwei Schalen verteilen; die grünen Frühlingszwiebelringe unterheben und servieren.

Tipp: Geniesse diese weissen Bohnen z. B. mit einem feinen Basmatireis.

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