Zentrum der Gesundheit
Broccolisuppe

Broccolisuppe

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(Zentrum der Gesundheit) - Brokkoli steht seit Längerem unter Verdacht, der Gesundheit besonders zuträglich zu sein und prophylaktische Eigenschaften zu besitzen.

Zutaten und Zubereitung für das Rezept "klare Broccolisuppe".

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
  • 500 g Broccoli, in Röschen
  • 350 g Rübli, in dünnen Scheiben
  • 100 g Suppenvollkornnudeln
  • 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
  • 2 TL Walnussöl
  • 1 Prise Kristallsalz und Pfeffer

Zubereitung Broccolisuppe:

Gemüsebrühe aufkochen, Hitze leicht reduzieren. Nudeln, Broccoli und Rübli in der Gemüsebrühe 10 Minuten garen.

Mit Kristallsalz, Pfeffer und Walnussöl abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.



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