Zutaten für 2 kleine Brote

Für das Brot

  • 100 g Rote Bete, roh – schälen und in 8-mm-Würfel schneiden
  • 300 g Dinkel-Vollkornmehl + Mehl für die Arbeitsfläche
  • 200 g helles Dinkelmehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 360 ml Sojadrink
  • 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Yaconsirup
  • 1 ½ TL Kristallsalz
  • 3 Zweige Rosmarin – die Nadeln fein hacken

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen, eine feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und in den Ofen stellen. Ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

Das Mehl zusammen mit Natron, Backpulver und Kristallsalz in eine Schüssel geben. Dann den Sojadrink, 1 EL Olivenöl, Yaconsirup und Apfelessig dazugeben und mit einer Küchenmaschine und dem Knethaken kräftig verrühren. (Hinweis: Der Teig ist eher klebrig) Danach den Rosmarin kurz darunter mixen.

Dann den Teig aus der Maschine nehmen, in eine weitere Schüssel geben und 20 Min. quellen lassen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, die Rote Bete-Würfel hineinarbeiten, den Teig halbieren, die Hände leicht anfeuchten und daraus 2 Kugeln formen.

Danach auf das Backblech setzten und mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Die Brote für ca. 45 Min. im Ofen backen.

Machen Sie den Klopftest: Wenn das Brot hohl klingt ist es durchgebacken.

Anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte pro Brot

  • Kalorien: 2048 kcal
  • Kohlenhydrate: 383 g
  • Eiweiss: 81 g
  • Fett: 40 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten