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  • Bulgur mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern
26 September 2023

Bulgur mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern

Für dieses Bulgur-Gericht haben wir das gesamte Gemüse in der Pfanne angebraten und mit frischer Minze und Petersilie vermengt. Ein sehr aromatisches, einfaches Gericht, das hervorragend schmeckt!

Rezeptentwicklung: Jannis

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Bulgur und das Gemüse

  • 120 g Dinkel-Bulgur
  • 250 g rote Paprika
  • 80 g rote Zwiebeln
  • 200 g Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL frische Minze
  • 2 EL frische, glatte Petersilie
  • Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 Bio-Limette
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 472 kcal
Kohlenhydrate 60 g
Eiweiss 12 g
Fett 18 g
Ballaststoffe 13 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Den Bulgur nach Packungsangabe garen.

Währenddessen die Paprika entkernen und fein würfeln; die Zwiebeln fein würfeln; die Zucchini längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 5-mm-Stücke schneiden; den Knoblauch fein würfeln; die Minze und die Petersilie fein schneiden.

2. Schritt

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Paprika- und Zwiebelwürfel ca. 2 Min. anbraten. Die Zucchinistücke und die Knoblauchwürfel dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Den gegarten Bulgur und die geschnittenenKräuter zum Gemüse geben und gründlich vermengen. Von der Limette etwas Abrieb und Saft dazugeben und abschmecken.

Die Bulgur-Pfanne anrichten und servieren.

Unser Hinweis:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule

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