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Buntes Wok-Gemüse

Buntes Wok-Gemüse

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(Zentrum der Gesundheit) - Gemüse liefert wichtige Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Zudem sind die meisten Gemüsesorten kalorien- und fettarm. Daher kann man mit dem täglichen Verzehr von frischem Gemüse vielen Krankheiten, und nicht zuletzt auch Übergewicht, effektiv vorbeugen.

Zutaten und Zubereitung "Buntes Wok-Gemüse"

Zutaten für 6 Portionen:

  • 450 g Brokkoli - waschen und in kleine Röschen teilen
  • 125 g Zuckerschoten - putzen
  • 1 kleines Glas Baby- Maiskolben (125 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln - waschen und in feine Ringe schneiden
  • 3 Knoblauchzehen - fein würfeln
  • 3 Karotten - schälen und in Stifte schneiden
  • 2 Paprikaschoten(rot und gelb) - entkernen, waschen und in Stifte schneiden
  • 1 halbdaumengrosses Stück Ingwerwurzel - schälen und reiben
  • 3 EL Erdnussöl
  • 2 EL Gemüsebrühe (hefefrei) oder Wasser
  • 1 EL Austernsauce oder Sojasauce
  • Kristallsalz,
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen. Knoblauch schälen und hacken, Ingwer schälen und reiben. Karotten schälen, in Stifte schneiden. Zuckerschote putzen. Paprikas entkernen und in Streifen schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 1 Minute unter Rühren anbraten; Brokkoli, Paprikaschoten und Karotten zufügen. Alles 5 Minuten unter Rühren schmoren lassen.

Mit 2 EL Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Dann Zuckerschoten und Mais dazugeben und zusammen weitere 3 Minuten garen lassen.

Schliesslich die Frühlingszwiebeln unterrühren, kurz erhitzen und mit der Austern- oder Sojasauce sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ganze heiss serviert geniessen.



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