Eintöpfe

Chinakohl-Eintopf mit Ingwer

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 15.02.2019
Chinakohl-Eintopf mit Ingwer
© ZDG/nigelcrane

Dieser Chinakohl-Eintopf mit verschiedenem Gemüse ist sehr gesund, ganz einfach zubereitet und in nur 35 Minuten servierbereit. Pikant abgeschmeckt stellt er ein ideales Gerichtt für die ungemütlichen, kalten Tage im Jahr dar.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Eintopf

  • 800 g Chinakohl – in grobe Streifen schneiden und waschen
  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden
  • 220 g Karotten – schälen und in Dreiecke schneiden
  • 200 g Lauch – waschen, halbieren und in 1-cm-Scheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 1,5 Ltr. Gemüsebrühe
  • 4 EL Tamari (Sojasauce)
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1 EL fein gehackter Ingwer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Liebstöckel, getrocknet
  • Kristallsalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten

Das Öl in einem hohen,breiten Topf erhitzen und die Karotten darin andünsten. Nach ca 3 Min. die Kartoffeln und den Ingwer dazugeben und unter Rühren weitere 5 Min. dünsten.

Mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt und Liebstöckel dazugeben, Chinakohl und Lauch ebenfalls hineingeben und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Dann das Lorbeerblatt entfernen und mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Chinakohleintopf in eine Suppenschüssel füllen und mit Petersilie bestreut servieren.


Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 234 kcal
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Eiweiss: 7 g
  • Fett: 8 g

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