Zentrum der Gesundheit
Soja Übersicht
Lebensmittel

Soja

Unsere Rezeptsammlung präsentiert vielfältige Gerichte, die Soja in unterschiedlichen Formen enthalten. Von herzhaften Eintöpfen und schnellen Gerichten, die Soja als Hauptproteinquelle vorstellen, über frische Salate mit knackigem Gemüse und Sojawürfeln, bis hin zu klassischen Pasta-Variationen mit Sojabolognese.

Wir zeigen auch, wie Soja in asiatisch inspirierten Stir-Fry-Gerichten und cremigen Currys einen Platz findet, die sowohl für ihre Aromen als auch für ihre Farbenpracht bekannt sind. Jedes Rezept betont die vielseitige Einsetzbarkeit von Soja und lädt dazu ein, traditionelle Gerichte in einer neuen, pflanzlichen Variante zu entdecken.

Autor: Carina Rehberg
3 min

Soja bei Brustkrebs - wann schädlich, wann nützlich

Die Sojabohne ist als Lebensmittel sehr umstritten. Manch einer bezeichnet sie gar als krebserregend, andere behaupten, sie schütze vor Krebs. In Sachen Brustkrebs gewann man im Frühjahr 2015 Klarheit, als Forscher der Universität von Illinois/USA herausfanden, in welcher Form Soja das Wachstum von Brustkrebs beschleunigte und in welcher Form Soja den Brustkrebs unterdrücken konnte. Es kommt also sehr darauf an, ob man nun vollwertige Sojaprodukte verzehrt oder die isolierten Isoflavone als Nahrungsergänzung einnimmt.
Autor: Carina Rehberg
5 min

Soja schützt vor Brustkrebs

Frauen, die eine Brustkrebsdiagnose erhalten, werden oft vor Sojaprodukten gewarnt. Soja würde die Erfolge einer Anti-Östrogen-Therapie mindern, so heisst es. Neue Forschungsergebnisse brachten jetzt Überraschendes zutage: Das Immunsystem von langjährigen Sojakonsumenten kann bei Brustkrebs sehr viel besser wirken. Und selbst wenn es doch zu Brustkrebs kommen sollte, sind Sojaliebhaberinnen – was niemand geglaubt hatte – sehr viel besser vor Rückfällen geschützt als Frauen, die nie Soja assen.