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  • Miso-Suppe - japanisch
22 Januar 2024

Miso-Suppe - japanisch

Diese feine Miso-Suppe haben wir mit Shiitake, Weisskohl, Tofu und Frühlingszwiebeln zubereitet. Sie schmeckt hervorragend, du benötigst nur wenige Zutaten und sie ist in nur 30 Min. servierbereit – daher unbedingt testen.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Miso-Suppe

  • 100 g Shiitake Pilze
  • 200 g Weisskohl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 340 g Seidentofu (eine etwas festere Variante)
  • 1 Ltr. Wasser
  • 120 g Misopaste, hell (Shiro Miso)
  • 4 EL Tamari (Sojasauce)
  • 2 EL Sake oder Mirin
Nährwerte pro Portion
Kalorien 256 kcal
Kohlenhydrate 19 g
Eiweiss 20 g
Fett 8 g
Ballaststoffe 4 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden; den Weisskohl in Streifen schneiden; das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden und den Rest anderweitig verwenden; den Seidentofu in Würfel schneiden.

Einen Topf ohne Fettzugabe erhitzen, die Shiitakescheiben mit den Weisskohlstreifen unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Dann mit 1 Ltr. Wasser ablöschen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Anschliessend den Topf vom Herd nehmen, dann 120 g Misopaste in eine grosse Suppenkelle geben, leicht in das kochende Wasser halten und mit zwei Stäbchen oder einem kleinen Schneebesen verrühren. Die Kelle wieder in das Wasser geben und solange wiederholen, bis sich die Paste aufgelöst hat. Mit 4 EL Tamari und 2 EL Sake/Mirin würzen und abschmecken. Die Tofuwürfel in der Suppe kurz erwärmen.

Die Suppe anrichten und mit dem Frühlingszwiebel-Grün garniert servieren.

Unser Hinweis:

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