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Fenchelsalat mit Grapefruit

Fenchelsalat mit Grapefruit

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(Zentrum der Gesundheit) - Die Inhaltsstoffe von Fenchelsamen (und auch von Anis- und Dillsamen) entspannen die Muskulatur Ihres Verdauungstraktes und lassen angesammelte Gase unauffällig entweichen.

Zutaten und Zubereitung "Fenchelsalat mit Grapefruit"

Zutaten:

  • 1 Fenchelknolle
  • 1 grosse Grapefruit (oder Orange)
  • 1 Kästchen Brunnenkresse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1/2 TL Ahornsirup
  • 1 Prise Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Grapefruit schälen, Häutchen entfernen, Filets herausschneiden. Den Saft aus der übrig gebliebenen Haut pressen.

Fenchelsamen in einem Mörser zerstossen, mit Honig, Senf, Kristallsalz, Pfeffer, Himbeeressig, Grapefruitsaft und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.

Fenchel halbieren, Strunk entfernen und längs in feine Scheiben schneiden.

Fenchel und Grapefruitfilets mit der Marinade vermischen und auf zwei Schalen verteilen. Mit Brunnenkresse garniert servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

 

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