Zentrum der Gesundheit
Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies

Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies

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(Zentrum der Gesundheit) - Mögen Sie es scharf? Feurige Gewürze wie Chili (bot. Capsicum) peppen nicht nur unsere Speisen auf, sie können auch unsere Stimmung heben, die Pfunde schmelzen lassen und vor Krankheit schützen.

Zutaten und Zubereitung "Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies"

Zubereitungszeit (inkl. Kochzeit): ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g mittelbreite Vollwert-Nudeln (alternativ Konjac-Nudeln)
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Bund Schnittlauch - in Ringe schneiden
  • 3 grüne entkernte Chilies - fein hacken
  • 1 Knoblauchzehe - pressen
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • Kristallsalz

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und warm stellen. Sojasprossen in kaltem Wasser kurz einweichen, dann gut abtropfen lassen.

Das Kokosöl im Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gepresten Knoblauch einrühren, dann die Chilies zugeben und etwa 1 Minute unter Rühren schmoren, bis sie ihren Duft entfalten. Dann die Sojasprossen zugeben und umrühren. Die Nudeln unterheben und mit Sojasauce beträufeln.

Mit Kristallsalz abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

 

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