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Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies

Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies

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(Zentrum der Gesundheit) - Die grünen Chilies verleihen diesen Nudelgericht eine ganz leichte und angenehme Schärfe. Falls Sie jedoch eher die feurige Schärfe der roten Schote bevorzugen, können Sie diese selbstverständlich ebenso verwenden. Feurige Gewürze wie roter Chili (bot. Capsicum) haben nicht nur geschmacklich, sondern auch in in anderer Hinsicht einiges zu bieten: So können sie unsere Stimmung heben, die Pfunde schmelzen lassen und vor Krankheit schützen.

Zutaten und Zubereitung "Gebratene Nudeln mit Sojasprossen und Chilies"

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten - inklusive Kochzeit

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Dinkel-Nudeln
  • 100 g Sojasprossen
  • 3 grüne Chilieschoten - waschen und fein hacken
  • 1 Knoblauchzehe - pressen
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch - waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser Wasser garen, abtropfen lassen und warm stellen.

Sojasprossen in kaltem Wasser kurz einweichen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Das Kokosöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gepresten Knoblauch einrühren, dann die Chilies zugeben und etwa 1 Minute unter Rühren schmoren, bis sie ihren Duft entfalten.

Dann die Sojasprossen zugeben und umrühren. Die Nudeln unterheben und mit Sojasauce beträufeln.

Mit Kristallsalz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

 

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