Zutaten für 2 Portionen

Für die Pilze

  • 250 g Champignons – halbieren
  • 150 g Shiitake-Pilze – halbieren
  • 150 g Austernpilze – halbieren
  • 200 g Tomaten – in kleine Würfel schneiden
  • 30 g Ingwer – schälen; zuerst in feine Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden
  • 1 rote Chilischote –  entkernen und in Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 100 ml Wasser – mit 1 TL Kartoffelstärke verrühren
  • 2 EL Sesamöl, geröstet
  • 4 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 EL Yaconsirup
  • 1 EL Edelhefeflocken
  • ½ TL Norialgen, gemahlen (1 Stück vom Algenblatt im Mörser zermahlen)
  • 20 g Thai-Basilikum
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Ingwerstifte zusammen mit den Chiliringen darin andünsten. Dann alle Pilze dazugeben und 10 Min. mitdünsten.

Tamari, Yacon, Algen und Hefeflocken einrühren; salzen und pfeffern und die Tomaten unterheben. Dann das Kartoffelstärke-Wasser einrühren und aufkochen lassen.

Das Thai-Basilikum dazugeben und gut vermengen.

Die gebratenen Pilze mit den restlichen Ingwerstiften getoppt servieren.

Tipp: Geniesse dieses Gericht zusammen mit einem feinen Vollkorn-Basmatireis.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 208 kcal
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Eiweiss: 11 g
  • Fett: 10 g

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