Für dieses aromatische Gericht haben wir gebratenen Reis mit Paprika, Weisskohl und Frühlingszwiebeln kombiniert. Das Highlight ist der würzig marinierte Tofu!
Den Reis nach Packungsangabe garen; den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden und mit Küchenpapier gut trocknen; 1 TL Ingwer fein reiben.
Für die Marinade 4 EL Tamari mit 2 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl, 1 EL Xylitol, 1 Prise Cayenne und dem geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren, dann die Tofuwürfel dazugeben, gut vermengen und 30 Min. kühlstellen.
Den Tofu anschliessend mit einer Schaumkelle herausnehmen und über der Marinade abtropfen lassen. Dann auf einen tiefen Teller geben und mit 2 EL Maisstärke vermengen; die Marinade aufbewahren.
Eine breite Pfanne mit Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen; dabei die Pfanne schwenken, damit sich das Öl gleichmässig in der Pfanne verteilt. Dann die marinierten Tofuwürfel rundherum goldbraun braten; auf einem Teller zur Seite stellen.
Die Paprika entkernen und der Breite nach in feine Streifen schneiden; den Weisskohl in mundgerechte Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel mit dem Grün schräg in dünne Ringe schneiden.
Die Pfanne erneut mit etwas Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Paprikastreifen mit den Kohlstücken 5 Min. braten; mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tofu auf den Teller geben.
Die Pfanne nochmals mit etwas Erdnussöl hoch erhitzen und den gegarten Reis unter Rühren scharf anbraten. Dann den Tofu, das Gemüse und die Frühlingszwiebelringe dazugeben, vermengen und mit der Marinade übergiessen. Das Ganze gut erwärmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Reis anrichten und servieren.
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