Zutaten für eine Eiswürfelform mit 32 Mulden

Für die Gemüsebouillon

  • 1 Eiswürfelform mit 32 Mulden
  • 100 g Rettich – waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • 100 g Chinakohl – waschen und in gleich lange Streifen schneiden
  • 100 g weisse Champignon – putzen und in gleich grosse Scheiben schneiden
  • 100 g Karotten – waschen und in gleich grosse Scheiben schneiden
  • 200 g Pastinake – waschen und in gleich grosse Scheiben schneiden
  • 50 g Sellerie – waschen, schälen und in gleich grosse Scheiben schneiden
  • 5 dünne Scheiben Ingwer
  • 1 Ltr. Wasser
  • Kristallsalz

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten

Für die Gemüsebouillon alle Zutaten in einem Topf mit 1 Ltr. Wasser zunächst kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 50 Minuten garen lassen.

Anschliessend über einem Sieb in eine Schüssel giessen, abtropfen lassen und und das restliche Wasser aus dem Gemüse drücken.

Die Bouillon nun kräftig mit Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen. Anschliessend in die Eiswürfelform füllen und über Nacht im Gefrierschrank einfrieren.

Tipp: Das Gemüse kannst du zu vielerlei Gerichten verarbeiten, wie etwa zu einer Sauce, einem Brotaufstrich oder auch als Füllung für Pfannkuchen verwenden.

Nährwerte pro Eiswürfel

  • Kalorien: 64 kcal
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Eiweiss: 3 g
  • Fett: 1 g

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