Salate

Grapefruit Reissalat

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 18.06.2019
Grapefruit Reissalat
©gettyimages.de/marcomayer

Bei diesem Rezept handelt es sich um einen fruchtig-frischen Reissalat, gepaart mit dem köstlich-cremigen Fett der Avocado und knackigen Walnusskernen. Diese Zutaten machen aus dem Reissalat eine sättigende und sehr gesunde Mahlzeit. So zählt das Avocado-Fett zu den besten Fetten überhaupt, Walnüsse sind eine ausgezeichnete Nahrung für`s Gehirn und die Grapefruit hat einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Reissalat

  • 100 g Langkornreis (natur)
  • 1 Grapefruit
  • 1 Avocado
  • 2 EL Rosinen

Weitere Zutaten und Gewürze

  • Saft einer Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Soja- oder Hafersahne
  • 1 Prise Chilipulver
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL gehackte Walnusskerne

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
  • Zieh-/Ruhe-/Einweichzeit: ca. 30 Minuten

Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen; die Rosinen 30 Minuten in dem Orangensaft einweichen.

Die Grapefruit schälen, das Fruchtfleisch von der Haut befreien und die Schnitze in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Den abgekühlten Reis in eine Schüssel füllen, mit dem Olivenöl beträufeln und salzen. Die Rosinen, inklusive des Orangensaftes, und die Grapefruitstückchen über den Reis geben.

Die Sahne dazugeben, alles vermengen und zum Schluss die Avocadowürfel vorsichtig unterheben.

Den Reissalat mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit den gehackten Nüssen garnieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 609 kcal
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Eiweiss: 6 g
  • Fett: 48 g

Ihre Ausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Gesunde Ernährung ist Ihre Leidenschaft? Sie lieben die basenüberschüssige, naturbelassene Ernährung? Sie möchten gerne die Zusammenhänge zwischen unserer Nahrung und unserer Gesundheit aus ganzheitlicher Sicht verstehen? Sie wünschen sich nichts mehr als all Ihr Wissen rund um Gesundheit und Ernährung zu Ihrem Beruf zu machen?

Die Akademie der Naturheilkunde bildet Menschen wie Sie in 12 bis 18 Monaten zum Fachberater für holistische Gesundheit aus. Wenn Sie mehr über das Fernstudium an der Akademie der Naturheilkunde wissen möchten, dann erfahren Sie hier alle Details sowie Feedbacks von aktuellen und ehemaligen TeilnehmerInnen.

Teilen Sie dieses Rezept

Diese Rezepte könnten Ihnen auch gefallen