(Zentrum der Gesundheit – Rezepte) – Champignons schmecken sowohl roh im Salat als auch gebraten ausgezeichnet, doch für dieses Rezept haben wir sie auf dem Grill zubereitet und mit einer würzig-pikanten Quinoa-Masse gefüllt. Eine kreative…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieser Nudelsalat ist vitalstoffreich, schnell zubereitet und gleichzeitig leicht verdaulich. Die harmonisch abgestimmte Salatsauce mit Ingwer, Koriander und Curry macht diesen Salat zu einem vitalisierenden Erlebnis.…
(Zentrum der Gesundheit) – Bei diesem Rezept wird das Gemüse nicht von gewöhnlichem Reis begleitet, sondern von Konjakreis. Konjakreis liefert so gut wie keine Kohlenhydrate und gleichzeitig weniger Kalorien pro 100 Gramm als eine Salatgurke. Wenn…
(Zentrum der Gesundheit) – Erfrischend, mit Pep und mega lecker – so kann man dieses Gericht mit wenigen Worten beschreiben. Die Quinoa-Bällchen sind angenehm gewürzt und mit Chiasamen gebunden, so dass sie ihre Form behalten. Das…
(Zentrum der Gesundheit – Rezepte) – Dieses gesunde und basenüberschüssige Pfannengericht ist ganz leicht zuzubereiten, der Zeitaufwand ist gering und geschmacklich ist es ausgezeichnet. Die leicht verdauliche Hirse haben wir mit bunten…
(Zentrum der Gesundheit) – Spargel wird gerne mit einer weissen Sauce serviert. Ob Hollandaise, Béarnaise, Dijonnaise oder Maltaise – die typischen Spargelsaucen bestehen in der Hauptsache aus Butter, Eigelb und Sahne. Unsere…
(Zentrum der Gesundheit) - Das köstlich zarte Gemüse liefert Ballaststoffe, Folate (die natürliche und aktive Form der Folsäure), Kalium, ein äußerst günstiges Calcium-Magnesium-Verhältnis, B-Vitamine und ein umfangreiches Sortiment an…
(Zentrum der Gesundheit) – Bei unseren Karotten-Spaghetti handelt es sich um Karotten, die in Spaghettiform gehobelt werden. Teigwaren fehlen daher in diesem Rezept völlig, so dass es sich um sehr kalorien- und kohlenhydratarme "Nudeln" handelt.…
(Zentrum der Gesundheit) – Schmecken Königsberger Klopse auch ganz ohne Fleisch? Diese Frage können wir eindeutig bejahen! In unserer Rezeptur bestehen die Klopse vorwiegend aus Gerste, denn mit diesem Getreide haben wir eine Konsistenz und einen…
(Zentrum der Gesundheit) – Reis ist die ideale Grunlage für eine leichte Sommerspeise. Wie wäre es mit diesem grünen Sommer-Risotto? Im Risotto sind Erbsen, Steinpilze und Sellerie versteckt. Feinwürziges Aroma schenken getrocknete Tomaten und…
(Zentrum der Gesundheit) - Thymian gilt als gesunde Alternative zu herkömmlichen Medikamenten und sogar zu Antibiotika. Natürlich ist der Thymian frei von ungünstigen Nebenwirkungen.
(Zentrum der Gesundheit) - Shirataki Spaghetti werden aus der Konjacwurzel hergestellt und erfreuen den Pasta-Gaumen ganz ohne Kohlenhydrate. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen, sättigen schon nach einer kleinen Portion und helfen wunderbar…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieses Gericht ist wunderschön anzusehen und schmeckt auch noch vorzüglich. Ihre Gäste werden begeistert sein und dabei ist es ganz einfach und schnell zubereitet. Obwohl jede Menge Gewürze verwendet werden, ist keines…
(Zentrum der Gesundheit) – Diese ungewöhnliche Variante der Zubereitung von Karotten kennen Sie vielleicht noch nicht. Umso mehr lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren. Der besondere Geschmack der eingelegten Kirschtomaten gibt diesem herrlich…
(Zentrum der Gesundheit) – Der Boden für unsere Gemüse-Pizza besteht aus gemahlenen Mandeln und Leinsaat. Er wird mit der obligatorischen Tomatensauce bestrichen und üppig mit gedünstetem Gemüse belegt. Ganz zum Schluss kommt die vegane…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieses Gericht ist in nur 30 Minuten zubereitet und schmeckt einfach sensationell. Die Hirse haben wir mit einem kräftigen Pesto kombiniert, was den Nocken einen besonders würzigen Geschmack verleiht. Und das pikante…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieses Gericht ist kinderleicht in der Zubereitung und ruck-zuck servierbereit. Das wären bereits zwei Vorteile, doch es gibt natürlich noch einen weiteren Pluspunkt: Das Pfannengemüse überzeugt in erster Linie durch…
(Zentrum der Gesundheit) - Die Napolitana-Sauce beschreibt die ursprüngliche und sehr einfache Zubereitung einer Tomatensauce, die zu den Klassikern der Napolitanischen Küche zählt. Natürlich schmeckt diese Sauce nicht nur zu Spaghetti, denn sie…
(Zentrum der Gesundheit) - In diesem Rezept macht der Hokkaido Kürbis seinem guten Ruf, den er in der veganen Gourmet-Küche seit langem innehat, alle Ehre. Das harmonische Zusammenspiel der verwendeten Zutaten macht aus diesem Gnocchi-Gericht eine…
(Zentrum der Gesundheit) – Gemüse pur! Das macht aus dieser leichten Mahlzeit ein sehr magenfreundliches Gericht. Es ist ausgesprochen einfach und mit geringem Zeitaufwand zuzubereiten. Die Mandel-Orangensauce verleiht dem Gemüse eine herrliche…
(Zentrum der Gesundheit) – Ein Blumenkohl, der auf diese ganz besondere Weise zubereitet wurde, wird gross und klein gleichermassen begeistern. Selbst Kinder, die Blumenkohl normalerweise nicht mögen, werden diese super-gesunden Pfannkuchen lieben.…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Reispfanne ist schnell und sehr leicht zuzubereiten, daher werden auch Koch-Anfänger an diesem Gericht ihre Freude haben. Geschmacklich verleiht die Kombination der verwendeten Zutaten dieser Reispfanne eine sehr…
(Zentrum der Gesundheit) - Dieses schnelle Pfannengemüse ist vollkommen unkompliziert in der Zubereitung. Es ist nicht "nur" basenüberschüssig, sondern tatsächlich basisch, denn es enthält kein Getreide. Dennoch ist es sehr sättigend und…
(FoodACADEMY – Elfe Grunwald) – Eine Buddha-Bowl ist eine Schüssel, die so prall gefüllt ist wie Buddhas Bauch. Gefüllt ist sie mit bunten und gesunden Leckereien – wie unsere Buddha-Bowl von Elfe Grunwald. Sie enthält Süsskartoffeln mit…
(go-healthy.de/blog) – Salate können wunderbar in Form von köstlichen Salattürmchen serviert werden. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit Zutaten, Dressings und Toppings. Zum Schichten der Türmchen nehmen Sie einfach einen…
(Zentrum der Gesundheit) – Aus Pilzen lassen sich herrlich aromatische Herbst-Menüs zaubern. Dieses Pilz-Ragout wird mit Gemüse und herzhaften Gewürzen kombiniert und anschliessend mit einer aromatischen Kräuter-Polenta aus Kichererbsen…
(Zentrum der Gesundheit) - Verschiedene Eigenschaften der Kokosöl-Fettsäuren führen dazu, dass Kokosöl den Ruf hat, weniger zur Gewichtszunahme beizutragen als andere Fette, ja, im Gegenteil sogar beim Abnehmen zu helfen.
Pommes sind zwar für gewöhnlich aus basischen Kartoffeln gemacht, doch reichlich Billigfett und viel zu viel Salz sorgen nicht selten für ein insgesamt ungesundes Gericht. Nun könnten Sie Ihre Pommes aber im Backofen – statt in der Fritteuse –…
Unsere basische Lasagne ist getreidefrei, glutenfrei, fleischfrei, vegan und kommt daher auch sehr gut ohne Käse, Sahne oder andere Milchprodukte aus. Was ist denn dann überhaupt noch enthalten, fragen Sie sich vielleicht jetzt. Ganz einfach:…
Gemüse-Muffins sind eine wunderbar köstliche Art, Gemüse zu geniessen. Selbst Gemüse-Muffel lieben unsere Gemüse-Muffins. Ausserdem sind die luftig herzhaften Muffins auch noch schnell gemacht. Sie schmecken warm genauso gut wie kalt und können…
Spinat-Spätzle aus Dinkelmehl und frischem Blattspinat schmecken hervorragend mit einer veganen Spargel-Creme und fein gedämpften Champignons. Die Spätzle sind schneller gemacht, als Sie vielleicht denken – insbesondere, wenn Sie eine…
Steckrüben gehören zur Familie der Kreuzblütengemüse und sind daher ähnlich gesund wie Kohl & Co – nur schmecken Steckrüben nicht nach Kohl. Sie schmecken mild und können in vielen Rezepten sehr gut statt Kartoffeln verwendet werden, wie z.…
(Zentrum der Gesundheit) - Basische Spaghetti! Heute mit einer würzig-fruchtigen Sauce aus Pinienkernen, Rosinen, Schalotten, Knoblauch und einem feinen Orangen-Aroma. Eine herrliche Vorspeise oder auch ein leichtes basisches Hauptgericht für heisse…
(Zentrum der Gesundheit) - Wirsing enthält die Vitamine A, C, E und K. Vitamin C und E sind essentielle Antioxidantien und schützen vor freien Radikalen.
(Zentrum der Gesundheit) - Spaghetti mit Tomatensauce ist nicht gerade ein besonderes Gericht. Besonders wird es erst dann, wenn es sich um BASISCHE Spaghetti handelt. Dazu werden die Spaghetti mit Hilfe eines Spiralschneiders aus rohen Zucchini…
Dieses Tomatensalat-Rezept ist ein echtes Sommerrezept, das sich sehr fein auch als Beilage zu Gegrilltem eignet. Entwickelt wurde es von Elfe Grunwald, Gourmetköchin für vegetarische und vegane Köstlichkeiten. Für das Original sind erlesene…
(Zentrum der Gesundheit) - Lebensverlängernd wirken offenbar nur frische Früchte und Gemüse, während Dosenware und gekaufte Säfte eher den gegenteiligen Effekt haben.
(Zentrum der Gesundheit) - Linsen sollten vor dem Kochen gut gewaschen werden. Die ungeschälten Varianten werden über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag in frischem, kaltem Wasser aufgesetzt und ohne Salz gekocht, sonst werden sie nicht weich.…
(Zentrum der Gesundheit) – Gemüsepuffer - vitaminreicher denn je! Für dieses Rezept haben wir den herbstlichen Kürbis mal mit fruchtigem Obst kombiniert. Doch süss sind die Puffer freilich nicht - im Gegenteil! In Kombination mit den Gewürzen…
(Zentrum der Gesundheit) - Kartoffelpüree kennt natürlich jeder. Ein Püree aus Süsskartoffeln ist jedoch etwas sehr Besonderes und versorgt auch mit ganz anderen Nähr- und Vitalstoffen als die normale Speisekartoffel. Einmalig köstlich mundet…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieses schnell zubereitete, herbstliche Gemüsegericht stimmt uns auf die kalte Jahreszeit ein. Es wärmt den Körper und versorgt ihn durch den hohen Eisengehalt der Aprikosen sowie der genialen Nährstoffdichte des…
(Zentrum der Gesundheit) – Der Topinambur ist reich an Inulin, einem besonderen Ballaststoff, der neben vielen anderen Vorzügen den Blutzuckerspiegel regulieren hilft, den guten Darmbakterien als Nahrung dient und somit die Darmflora positiv…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieses Pfannengericht ist sehr schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend. Die würzig marinierten Tofuwürfel, kombiniert mit den knackigen Erbsen, verleihen diesem Nudelgericht ein ganz besonderes Aroma. Die…
(Zentrum der Gesundheit) - Süsskartoffeln schmecken süss, verfügen aber gleichzeitig über einen Stoff (Caiapo), der gegen Diabetes wirkt. Das besondere Masala fördert das Verdauungsfeuer und die Paranuss liefert Eiweiss, Calcium, Magnesium und…
(Zentrum der Gesundheit) - Die Buchweizen-Spätzle von Elfe Grunwald – Gourmetköchin für vegetarische und vegane Köstlichkeiten – werden Sie begeistern! Die leckeren Nüdeli sind glutenfrei und vegan und passen daher in nahezu jeden Speiseplan.…
(Zentrum der Gesundheit) - Champignons fördern die Verdauung und helfen bei Bluthochdruck. Sie entahlten die Vitamine D, B2, K, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor.
(Zentrum der Gesundheit) - ROTE Zwiebeln bieten dabei weit mehr gesundheitliche Vorteile als gelbe oder weisse Sorten. Sie sind reich an Antioxidantien, unterstützen den Körper bei der Krebsprophylaxe, schützen vor Diabetes, verdünnen das Blut,…
(Zentrum der Gesundheit) - Oregano zählt zu den kraftvollsten Kräutern und den wirkungsvollsten natürlichen Antibiotika, die jemals untersucht wurden. Interessant ist ausserdem seine blutverdünnende Wirkung, so dass er auch in der…
(Zentrum der Gesundheit) - Paprika sind nicht nur gesund, weil sie nahezu keine Kalorien haben, sondern Paprika enthalten grössere Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium.
(Zentrum der Gesundheit) - Linsen-Polpette auf Gemüse-Spiessen – könnte der Hit Ihrer diesjährigen Grillparty werden. „Polpette“ sind übrigens kleine Bällchen – meist aus Fleisch. Wir stellen Ihnen natürlich die vegane Variante vor, und…
(Zentrum der Gesundheit) - Gefüllte-Zucchini-Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Doch kaum eines ist so raffiniert wie dieses. Die Zucchini werden mit schwarzem Reis und Buchweizensprossen gefüllt und mit Kokos-Wirsing serviert. Wie Sie die…
(Zentrum der Gesundheit) – Gemüsesticks aus Kohlrabi, Karotten und Gurke sind sehr schnell zubereitet, sie sind super-gesund und sie schmecken mit dem würzigen Dip einfach köstlich. Rohe Gemüsesticks stellen eine ideale Mittagsmahlzeit dar, denn…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Zucchini ist ein sehr mildes und bekömmliches Gemüse. Vor allem aber dienen sie mit Ihren Bitterstoffen der sanften Reinigung des gesamten Organismus und haben auf die Schleimhäute eine aufbauende Wirkung. Das…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Kombination aus Gemüse, Obst, Nüssen und dem fein säuerlichen Dressing macht aus diesem Rohkost-Salat eine wahre Delikatesse. Der Selleriesalat ist schnell zubereitet und gelingt garantiert auch jedem Koch-Anfänger.
(Zentrum der Gesundheit) – Es muss nicht immer Getreide sein, denn auch Gemüsenudeln schmecken sehr fein und sind super-gesund. Und wenn sie dann noch mit einem würzigen Pesto serviert werden, können sicher auch Getreidefans nicht wiederstehen,…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Topinamburen überzeugen in gesundheitlicher Hinsicht ebenso wie sie dem Gaumen schmeicheln. Für dieses Rezept haben wir ihr leicht süssliches Aroma mit dem eher erdigen Geschmack der wundervollen Rote Bete…
(Zentrum der Gesundheit) - Das Besondere an diesem verführerischen Rezept ist – abgesehen vom köstlichen Geschmack – die Tatsache, dass nur die Lasagneblätter gekocht sind, während die Füllung (fast wie Ricotta schmeckt) geradewegs aus der…
(Zentrum der Gesundheit) – Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wer liebt ihn nicht, den Hokkaido Kürbis? Man muss ihn nicht schälen, da die Schale beim Kochen oder Backen sehr zart wird, so dass der Hokkaido ein gesundes Fastfood darstellt. Einfach kurz…
(Zentrum der Gesundheit) – Rote Bete versorgt den Körper mit jeder Menge Vitamin A, Vitamin C und B-Vitaminen. Zudem ist sie reich an Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Eisen. Ein regelmässiger Verzehr von Rote Bete begünstigt die…
(Zentrum der Gesundheit) – Vollkornreis ist ein gesundes und leicht verstoffwechselbares Getreide. Er enthält komplexe Kohlenhydrate, die für eine anhaltende Sättigung sorgen und den Blutzuckerspiegel in Balance halten. Ausserdem ist…
(Zentrum der Gesundheit) – Unsere Augen kommen ins Glänzen, wenn wir Kartoffelpuffer mit Apfelmus hören. Kindheitserinnerungen werden wach. Wir haben hier mit dieser pikanten Variante ein neues Rezept kreiert und festgestellt, dass das Chutney…
(Zentrum der Gesundheit) – Mit den gesunden, schmackhaften Vitaminbomben und der besonderen Note des Alpenkräutertees bedarf es nicht viel, um aus diesen wenigen Gemüsesorten eine wirklich köstliche Speise zu kreieren. Die Pistazien verleihen dem…
(Zentrum der Gesundheit) – Spinat und Tomaten - Zwei Gemüsearten, die eine optimale Kombination darstellen. Geschmacklich verleihen die Tomaten dem Spinat eine äusserst angenehme Frische und Leichtigkeit. Und auch farblich betrachtet harmonieren…
(Zentrum der Gesundheit) – Mit diesem sehr einfachen, jedoch äusserst schmackhaften Gericht haben wir ein Rezept entwickelt, welches Sie mit vielen hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen versorgt. Es enthält jede Menge Eisen, Chlorophyll, wertvolle…
(Zentrum der Gesundheit) – Unser leichter aber dennoch sättigender Reissalat zeigt, wie wunderbar die beiden Gemüse Fenchel und Gurke miteinander harmonieren. Gerade die Gurke wird gedämpft zu einem sehr zarten und schmelzenden Gemüse, und der…
(Zentrum der Gesundheit) – Quinoa ist ein sehr leichtes, aber äusserst nährstoff- und vitalstoffreiches Getreide. Gemeinsam mit den Kidneybohnen und dem Gemüse wird aus diesem Salat eine anhaltend sättigende und sehr gesunde Hauptmahlzeit.…
(Zentrum der Gesundheit) - Dieses Reisgericht ist leicht verdaulich, daher eignet es sich auch gut als Abendmahlzeit. Der Mandelreis wird durch die Kombination von Mandelmilch und Mandelmus besonders cremig in der Konsistenz und gleichzeitig sorgen…
Wenn Gourmetköchin Elfe Grunwald ein Sauerkraut-Rezept entwirft, dann gibt es natürlich nicht nur Sauerkraut, sondern ein ganz besonders köstliches Sauerkraut. Köstlich wird es durch spezielle Gewürze, die nicht nur aromatisieren, sondern auch…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Gemüse-Küchlein mit Erbsen, Zucchini und Paprika sorgen für eine köstliche Abwechslung in Ihrem Speiseplan. Sie sind nicht nur farblich sehr ansprechend, sondern überzeugen vor allem durch ihren pikanten…
(Zentrum der Gesundheit) - Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der nur in bestimmten Gemüsearten vorkommt. Besonders reichlich ist Sulforaphan in Brokkoli enthalten. Sulforaphan kann in der Krebstherapie (z. B. Blut- und Hautkrebs)…
(Zentrum der Gesundheit) – Das leichte Sommer-Gemüse aus Tomaten und Zucchini harmoniert wunderbar zu den herzhaften Vollkornnudeln aus Buchweizen. Buchweizen ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch Rutin, ein Stoff, der die Gefässe…
(Zentrum der Gesundheit) – Mit diesem Salat werden Sie Ihre Geschmacksknospen verwöhnen, denn er liefert ihnen alles, was sie glücklich macht: Eine angenehme Säure, ein Hauch von Süsse sowie eine ganz leicht herbe und dezent bittere Note. Die…
(Zentrum der Gesundheit) – Nudeln können beim Abnehmen helfen, nämlich dann, wenn es Konjac-Nudeln sind. Konjac-Nudeln enthalten null Kohlenhydrate, sättigen aber nachhaltig und sind in unterschiedlichen Variationen erhältlich: Spaghetti,…
(Zentrum der Gesundheit) – Der Ingwer wirkt stoffwechselanregend und heizt unser Verdauungsfeuer kräftig an. Er wärmt unseren Körper und hilft bei Erkältungskrankheiten. Zudem schmeckt er auch noch ausgezeichnet und das konnten wir mit diesem…
(Zentrum der Gesundheit) – Mit diesem schnell zubereiteten Gericht geniessen Sie eine delikate Low Carb- Mahlzeit. Die Konjak-Nudeln sind glutenfrei, extrem kalorienarm, langanhaltend sättigend und blitzschnell zubereitet. Der Blattspinat, als…
(Zentrum der Gesundheit) – Blumenkohl kann im Nu in einen köstlichen, rohen Blumenkohlsalat verwandelt werden. Der Clou ist das Dressing, das genauso gut zu rohem Brokkoli wie zu anderen rohen Kohlsorten passt. Ganz besonders fein schmeckt es, wenn…
(Zentrum der Gesundheit) – Dieser herbstliche Weisskohl-Eintopf ist genau richtig für die kältere Jahreszeit. Er nährt den Körper, wärmt ihn und beglückt die Seele. Trotz seines kräftigen Aromas vermittelt er ein Gefühl der Leichtigkeit und…
(FoodACADEMY – Elfe Grunwald) – Eine leckerleichte Pizza für die Spargelsaison. Der Boden wird aus weissen Kernbohnen zubereitet, was aus der Spargel-Pizza ein glutenfreies low carb Gericht macht. Belegt wird sie mit Spargel und Tomaten. Frische…
(Zentrum der Gesundheit) – Eine Pizza der ganz anderen Art. Eine Pizza, die ein regelrechtes Superfood ist. Unsere Rohkost-Pizza wird ohne Getreidemehl hergestellt und kommt ohne jede Genusseinbusse auch ohne Käse aus. Stattdessen versorgt sie mit…
(Zentrum der Gesundheit) – Die Pfannküchlein können sehr gut als Brotersatz verwendet werden. Sie liefern hochwertiges Eiweiss und sind gleichzeitig fettarm. Gewürzt werden sie mit Bockshornklee, Kreuzkümmel und Kurkuma, was die Pfannküchlein…
(Zentrum der Gesundheit) - Diese glutenfreie Pizza besteht nicht aus den typischen glutenfreien Mehlsorten wie Reis-, Buchweizen- oder Maismehl. Stattdessen wird der Pizzaboden aus proteinreichem Bohnenpüree hergestellt. Und wenn Sie die Bohnen vor…
(Zentrum der Gesundheit) – Canihua ist ein Pseudogetreide. Es ist daher glutenfrei und gleichzeitig äusserst nährstoffreich. Canihua ist besonders proteinreich (8 g pro 50 g) und liefert ausserdem interessante Eisenmengen (7 mg pro 50 g).…
(Zentrum der Gesundheit) – Diese Lasagne vereint in sich viele gesundheitliche Vorteile und passt perfekt zu allen, die die schnelle Vitalkostküche lieben. Sie ist vegan, aber dennoch eiweissreich und gleichzeitig Low Carb. Statt Lasagne-Blättern…
(Zentrum der Gesundheit) – Bei Gnocchi denkt man ja immer an extrem viel Arbeit. Das aber muss gar nicht sein. Mit diesem Rezept gelingen die selbst gemachten Gnocchi in einem überschaubaren Zeitrahmen. Da sie ausserdem so lecker schmecken, nimmt…
(Zentrum der Gesundheit) – Der Gemüsereis mit den Meeresalgen Wakame ist ein ideales Gericht für leichte Tage. Ob Entschlackung, Darmsanierung, Leberreinigung, Lymph- oder Nierenreinigung: Der feine Reis mit reichlich Gemüse und würzigen Wakame…
(Zentrum-der-Gesundheit) – Diese aussergewöhnliche Salat-Komposition wird Sie begeistern, denn Süsskartoffeln und Topinambur lassen sich auch ganz hervorragend im Rohkost-Salat kombinieren. Die sehr schmackhafte und fruchtige Salatsauce mit Birnen…
(Zentrum der Gesundheit) - Die vegetarischen Grünkernbällchen nach Elfe Grunwalds Rezeptur haben es in sich. Sie sind herzhaft würzig und voller Überraschungen. Zwei verschiedene Wurzelgemüse sorgen für Biss, Pekannüsse für Zink, Sesam für…
(Zentrum der Gesundheit) – Kichererbsen zeichnen sich nicht nur durch ihren hohen Gehalt an Proteinen aus, denn sie enthalten auch jede Menge Folsäure, Kupfer, Eisen, Zink und Mangan. Zudem liefern sie viele Ballaststoffe, die zu einem gesunden…
(Zentrum der Gesundheit) – Pfirsiche sind reich an Polyphenolen (z. B. Flavonoiden), die für die Farbe, das Aroma und den Geschmack der leckeren Frucht verantwortlich sind und zahlreiche heilende Eigenschaften haben. Die alten Römer beispielsweise…
(Zentrum der Gesundheit) – Der Hokkaido-Kürbis ist ein klassisches Wintergemüse, das sich vielseitig verwenden lässt. Für dieses Rezept haben wir ihn im Backofen gegart und im Anschluss daran teilweise püriert. Auf diese Weise erhalten Sie zum…
(Zentrum der Gesundheit) - Sein Vitalstoff-, Nährstoff- und Ballaststoffreichtum machen aus dem Kürbis ein Superfood, das bei vielen Leiden – wie z. B. Entzündungen, Nierensteinen, Depressionen, Hautirritationen und parasitären Infektionen –…
(Zentrum der Gesundheit) – Shiitake-Pilze und Topinambur sind beide supergesund: Shiitake-Pilze wirken Krebs entgegen und sollen gar vor Gebärmutterhalskrebs schützen. Topinambur hingegen ist DAS Präbiotikum schlechthin, hat also vorteilhafte…
(Zentrum der Gesundheit) – Blumenkohl mal ganz anders, nämlich als Steak in Begleitung eines Salates aus gedämpftem Grünkohl. Der Blumenkohl wird einfach in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten. Wer das Blumenkohlsteak zarter möchte,…
(Zentrum der Gesundheit) - Ayurvedische Gewürze und Kokosmilch können die einfachsten Gerichte in einen unvergleichlichen Genuss verwandeln – so wie hier den Weisskohl. Ayurvedische Gewürze verleihen nicht nur köstliche Aromen, sondern sie…
(Zentrum der Gesundheit) - Obwohl seine positiven Wirkungen auf die Gesundheit sicherlich letztlich auf den Gesamtverbund aller Inhaltsstoffe zurückzuführen sind, gilt insbesondere die Schwefelverbindung Allicin als jene Substanz, die dem Knoblauch…
(Zentrum der Gesundheit) - Basilikum ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wertvolle Heilpflanze. Sie kann Entzündungen und Gelenkschmerzen lindern, Stress abbauen, den Magen beruhigen und sogar multiresistente Bakterien in ihre…
(Zentrum der Gesundheit) – Bei diesem Rezept handelt es sich um ein besonders feines Nudelgericht, denn Oliven und Kapern verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma. Sie ist fein-würzig, angenehm pikant und dennoch keineswegs dominant. In…
(Zentrum der Gesundheit) – Konjak-Fettuccine bestehen wie alle Konjaknudeln aus der nahezu kalorien- und kohlenhydratfreien Konjakwurzel. Unser Fettuccine-Rezept mit fruchtig-pikanter Sauce ist daher ideal für alle, die Pasta lieben, aber…
(Zentrum der Gesundheit) – Für dieses Rezept haben wir die Karotten zunächst im Ganzen gekocht, wodurch sie einen erstaunlich intensiven Geschmack erhalten haben. Zusammen mit den knackigen Kaiserschoten, den Gewürzen und dem Sesam ist ein…
