Kartoffelgerichte

Indischer Kartoffeltopf – basisch

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 18.02.2019
Indischer Kartoffeltopf – basisch
© Martin Turzak - Shutterstock.com

Kurkuma soll einerseits die Tumorbildung verhindern können, also krebsvorbeugend wirken. Andererseits weist eine neue Studie darauf hin, dass Kurkuma auch bei bereits vorhandenem Krebs, nämlich bei Brustkrebs die Metastasenbildung verhindern kann, so dass sich der Krebs nicht in die Lunge ausbreitet.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Kartoffeltopf

  • 4 grosse Kartoffeln – in Würfel schneiden
  • 1 Zwiebel – hacken

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 200 ml Wasser
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Ingwer - fein würfeln (alternativ 1/4 TL Ingwerpulver)
  • 1 Msp Cayennepfeffer
  • 1 Msp schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten

Die Kartoffeln über 100 ml kochendem Wasser gar dämpfen. Abkühlen lassen.

Anschliessend die Gewürze (ausser Ingwer, Cayennepfeffer, Pfeffer) in einer heissen Pfanne unter ständigem Rühren 1-2 Minuten rösten und mit 100 ml Wasser vorsichtig ablöschen.

Zwiebel und Ingwer dazugeben und 5 Minuten garen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.

Die Kartoffeln mit dem verbliebenen Wasser in die Pfanne egeben und alles gut vermengen.

Bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Zum Schluss den Kartoffeltopf mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterheben.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 186 kcal
  • Kohlenhydrate: 36 g
  • Eiweiss: 6 g
  • Fett: 2 g

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