Zentrum der Gesundheit
Karotten mit Meerrettich

Karotten mit Meerrettich

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(Zentrum der Gesundheit) - Meerrettich wirkt antibakteriell, harntreibend, schleimlösend und schweisstreibend. Zusätzlich bekämpft er Pilze und Bakterien (so z.B. auch bei Blasenentzündungen). Verantwortlich für die gesundheitsfördernde Wirkung des Meerrettichs sind vor allem die in der Wurzel enthaltenen Senföle.

Zutaten und Zubereitung "Karotten mit Meerrettich"

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Karotten - geraspelt
  • 1/2 Meerrettichwurzel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 EL Weissweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • eine Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Meerrettich unter fliessend kaltem Wasser abschaben, fein zerhacken und in eine Schüssel geben.

Eine Marinade aus Zitronensaft, Essig, Senf, Zucker, und Olivenöl herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. So lange rühren, bis die Masse cremig ist.

Die geraspelten Karotten in die Meerrettich-Schüssel geben, mit der Marinade übergiessen und alles gut vermischen.

15 Minuten ziehen lassen und servieren.



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