Gemüsegerichte

Karotten mit Rosmarin

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 05.02.2019
Karotten mit Rosmarin
© ZDG

Karotten enthalten zählreiche  Nähr- und Vitalstoffe wie Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe. Bekannt ist das Wurzelgemüse jedoch auf Grund seines hohen Gehaltes an Carotin. Das sogenannte Provitamin A ist die Vorstufe von Vitamin A, das insbesondere wichtig für die Sehfähigkeit ist.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Karotten

  • 750 g Karotten - in dünne Stifte geschnitten

Weitere Zutaten und Gewürze

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten

Die Karotten mit der Brühe in einen Topf geben und mit einem Deckel versehen einmal aufkochen lassen. Dann den Deckel abnehmen und 8 Minuten leicht köcheln lassen. Die Gemüsebrühe sollte dann weitestgehend verkocht sein.

Danach mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen.

Noch einige Minuten ziehen lassen und dann in einer vorgewärmten Schüssel servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 133 kcal
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Eiweiss: 2 g
  • Fett: 7 g

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