Zentrum der Gesundheit
Fruchtiger Karotten-Selleriesalat mit frischen Sprossen

Fruchtiger Karotten-Selleriesalat mit frischen Sprossen

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(Zentrum der Gesundheit) – Dieser Rohkostsalat verfügt über eine fruchtige und leicht herbe Note, die ihm einen ausgezeichneten Geschmack verleiht. Zudem ist er sehr gesund, denn er enthält nicht nur jede Menge Vitalstoffe, sondern schmeichelt darüber hinaus auch Ihrem Darm. Da die Kombination der verwendeten Zutaten u. a. auch eine gesunde Verdauung fördert, sollte dieser Salat in Ihrem Ernährungsplan keinesfalls fehlen.

Zutaten und Zubereitung "Karotten-Apfel-Sellerie-Salat mit frischen Sprossen"

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 mittelgrosse Karotte – schälen
  • 2 rote süsse Äpfel – waschen
  • 200 g Knollensellerie – schälen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 ml Orangensaft (eine reife süsse Saftorange) 
  • 1 EL Leinöl
  • 1 Prise Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Sprossenmix
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

Karotte, Äpfel und Sellerie in eine Schüssel raffeln, sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Orangensaft und Leinöl unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Sprossen, Petersilie und Kürbiskerne dekorieren. 


Ausbildung zum Ernährungsberater an der Akademie der Naturheilkunde

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