Salate

Fruchtiger Karotten-Selleriesalat mit frischen Sprossen

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • veröffentlicht: 12.12.2016
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Fruchtiger Karotten-Selleriesalat mit frischen Sprossen
© ZDG

Dieser Rohkostsalat verfügt über eine fruchtige und leicht herbe Note, die ihm einen ausgezeichneten Geschmack verleiht. Zudem ist er sehr gesund, denn er enthält nicht nur jede Menge Vitalstoffe, sondern schmeichelt darüber hinaus auch Ihrem Darm. Da die Kombination der verwendeten Zutaten u. a. auch eine gesunde Verdauung fördert, sollte dieser Salat in Ihrem Ernährungsplan keinesfalls fehlen.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

  • 1 mittelgrosse Karotte – schälen
  • 2 rote süsse Äpfel – waschen
  • 200 g Knollensellerie – schälen

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 ml Orangensaft (eine reife süsse Saftorange) 
  • 1 EL Leinöl
  • 1 Prise Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Sprossenmix
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Karotte, Äpfel und Sellerie in eine Schüssel raffeln, sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Orangensaft und Leinöl unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Sprossen, Petersilie und Kürbiskerne dekorieren. 

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