Zentrum der Gesundheit
Kidneybohnen-Tortillas-Burritos

Kidneybohnen-Tortillas-Burritos

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(Zentrum der Gesundheit) - Kidneybohnen bestehen zu ca. 70% aus Kohlenhydraten, 25% Proteinen und nur 5% Fett. Diese Zusammensetzung macht sie zu einem sehr gesunden Lebensmittel. Zudem liefern nur 200 g gekochter Kidneybohnen bereits ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure.

Zutaten und Zubereitung "Kidneybohnen-Tortillas-Burritos"

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Vollkornmehl-Tortillas (fertig gekauft oder selbst hergestellt)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g) - abspülen und gut abtropfen lassen
  • 3 Tomaten - entkernt und in Streifen geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln - in dünne Scheibchen geschnitten
  • 8 kleine, frische Salatblätter - vom Strunk befreit
  • 80 ml Mexikanische Salsa

Zubereitung:

Die Tortillas in einer grossen ungefetteten Pfanne erhitzen, bis sie warm und weich werden.

Aus der Pfanne nehmen und jeweils 2 Salatblätter auf die Tortillas legen. In die Mitte 1/4 der Bohnen geben.

Darauf 1-2 EL Salsa verteilen und mit Tomaten und Zwiebeln bedecken.

Das untere Ende über die Mitte falten, dann die Tortillas aufrollen. Fertig sind die Burritos!



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