Süssspeisen

Kokos-Kugeln – rohköstlich und vegan

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 17.01.2019
  • 0 Kommentare
Kokos-Kugeln – rohköstlich und vegan
© ZDG/nigelcrane

In nur 10 Minuten haben Sie aus den Zutaten feinste Kokos-Kugeln gezaubert. Vor dem Genuss noch kurz in den Kühlschrank stellen – fertig!

Zutaten für ca. 30 Kugeln à 13 g

Für die Kokos-Kugeln

  • 150 g weisse Mandeln
  • 60 g entsteinte Datteln
  • 50 g Kokosraspeln – davon 2 EL abnehmen und beiseite stellen
  • 5 g Chiasamen – mit 2 EL Wasser verrühren

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 50 ml Kokosöl
  • 50 ml Mandelmilch (alternativ Wasser)

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten

Die Mandeln zusammen mit den Datteln, der Mandelmilch und dem Kokosöl in einen leistungsstarken Standmixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.

Dann aus dem Mixbehälter in eine Schüssel schaben und die Chiasamen sowie die 2 EL Kokosraspeln unterheben. Die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben.

Aus der Mandelmasse walnussgrosse Kugeln formen. Diese dann in den Kokosraspeln wälzen, auf einen weiteren Teller legen und für 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Kugeln können selbstverständlich auch mit Nüssen zubereitet werden.

Nährwerte pro Kugel

  • Kalorien: 62 kcal
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 5 g

Diese Rezepte könnten Ihnen auch gefallen

Teilen Sie dieses Rezept