Zentrum der Gesundheit
Kokosplätzchen

Kokosplätzchen

Autor: , Letzte Änderung:

(Zentrum der Gesundheit) - Die Kokosnuss und ihr Kokosöl sind überaus gesund. Ob Demenz, Diabetes, Übergewicht, Pilzinfektionen oder sogar Krebs, ein regelmässiger Verzehr von Kokosprodukten kann helfen, all diesen Problemen wirksam Paroli zu bieten.

Zutaten und Zubereitung "Kokosplätzchen"

Zutaten:

  • 250 g Kokosraspeln
  • 75 g Kokosöl
  • 50 g helles Dinkelmehl
  • Ei-Ersatz für 1 Ei (z.B. 1/2 grosse Banane pürieren)
  • 1 1/2 EL Agavensirup
  • 5 EL Kokosmilch
  • 1/2 Teelöffel Kristallsalz
  • Oblaten (= Esspapier)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Vermischen Sie das Kokosöl mit dem Agavensirup und Salz in einer Schüssel und verrühren das Ganze mit dem Mixer, bis Sie eine sahnige, helle Masse erhalten. Fügen Sie dann die  Kokosraspeln und den Eiersatz hinzu und verrühren alles gründlich miteinander.

Rühren Sie nun 1 EL Kokosmilch in die Masse, geben dann 1 EL Mehl hinzu und vermischen es gut. Wiederholen Sie diesen Vorgang so lange, bis Milch und Mehl verarbeitet sind. Es muss eine sämige Masse entstehen. Fügen Sie ggf. noch einige extra Löffel Kokosmilch hinzu.

Verteilen Sie auf dem Backblech genügend Oblaten (lassen Sie die Blätter an allen Seiten 1 cm überlappen), um damit eine Fläche von 40 x 25 Zentimeter zu bedecken.

Legen Sie den Teig in die Mitte der Oblatenfläche und drücken den Teig mit einer Gabel vorsichtig nach aussen, bis an die Obladenränder. Erstellen Sie so ein gleichmässiges Viereck und malen Sie mit der Gabel einschönes Muster auf die Oberfläche.

Schieben Sie das Backblech für etwa 25 Minuten in den Ofen. Sie Plätzchen sollten dann eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Nehmen Sie das Kokosgebäck aus dem Ofen, lassen es 3 Minuten abkühlen und schneiden es noch warm in mundgerechte Stückchen, bevor es vollständig abgekühlt ist. Schneiden Sie auch gleich die überschüssigen Oblaten weg. Bewahren Sie das Gebäck in einer luftdichten Keksdose und konsumieren es innerhalb einer Woche.



Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal