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Kräuter-Senfdressing

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • aktualisiert: 16.01.2018
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Kräuter-Senfdressing
© Elena Veselova – Shutterstock.com (Abb. ähnlich)

Fünf Minuten - mehr Zeit benötigen Sie nicht, um dieses vegane Kräuterdressing auf Sahnebasis herzustellen. Zitronensaft und Senf tragen zu seiner angenehmen Frische und Würze bei und die verwendeten Kräuter runden das Aroma ab. Das Kräuter-Senfdressing passt geschmacklich zu fast allen Salaten, so dass es sich insbesondere im Frühjahr und Sommer lohnt, einen kleinen Vorrat anzulegen. In ein Glasgefäss gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Dressing sicher eine Woche.

Zutaten

Für das Dressing

  • 150 ml Soja- oder Hafersahne
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Yaconsirup (oder einen Sirup Ihrer Wahl)
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • je 1 EL fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Dill

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

Alle Zutaten zu einer cremigen Salatsauce verrühren. Sollte sie zu dick sein, können Sie etwas Wasser dazugeben und nochmals abschmecken.

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